DBSO | Kok

Je gaat een overeenkomst alternerende opleiding aan en leert:

• kooktechnieken toepassen om ingrediënten te verwerken tot warme en koude keukenbereidingen
• gerechten creëren conform de bedrijfsformule
• meedenken over de samenstelling van de kaart en technische fiches opstellen
• keukenprocessen opvolgen en de organisatie van de keuken regelen
• constant de kwaliteit van het werk en de gerechten verbeteren
• voorraden beheren om een goede dienstverlening te garanderen en een kwaliteitsvolle maaltijd af te leveren aan de gast

Deze duale opleiding is gebaseerd op de

• Beroepskwalificatie kok, niveau 4

Meer dan de helft van je graadsopleiding breng je door op je reële werkplek: gemiddeld minstens 20u/week (op jaarbasis).

Voor elke duale opleiding bestaat er 1 standaardtraject.
Of de opleiding wordt georganiseerd door een school voor voltijds onderwijs, een centrum voor deeltijds onderwijs of een SYNTRA-lesplaats, het standaardtraject blijft hetzelfde. Hierin staat gedetailleerd wat jij moet leren.
Open het tabblad ’Lessen’, om het te raadplegen.

Bron: www.duaalleren.vlaanderen en omzendbrief ‘duaal leren en de aanloopfase

Voor deze opleiding moet je bijkomend een medisch attest hebben waaruit blijkt dat je medisch geschikt bent om met voedingswaren te werken!
Je hoeft dit attest maar één keer aan te vragen.
De geschiktheidsverklaring is immers geldig voor de rest van je (ononderbroken) secundaire studies waarin je werkt rond voeding.
Een arts, aangesteld door het CDO, dient dit attest uit te reiken vóór 1 oktober van het lopend schooljaar.
Schrijf je je later in dan dient dit attest onmiddellijk uitgereikt te worden.
Meer info nodig?
Contacteer je school of je CLB.

Wat jij precies moet leren op het vlak van algemene vorming en beroepsgerichte vorming staat gedetailleerd beschreven in het standaardtraject Kok duaal (7e jaar bso).